19.07.2016
В Красногорске начнут выпускать "мягкие" консервы в реторт- упаковке.
Уникальный пищевой цех готовой еды в реторт-упаковке в этом году заработает в Красногорске Томаринского района на базе АО "Совхоз Заречное". Здесь начнут готовить блюда из сахалинских овощей и мяса по немецкой технологии стерилизации без использования консервантов.
— Мы хотим, чтобы продукция была разнообразной: цех сможет выпускать до 100 различных блюд. На первоначальном этапе — борщ, рассольник, овощные супы, а также несколько видов вторых блюд и овощных салатов. Это будет натуральная, домашняя еда. Самое главное — технология не предполагает использования консервантов, — говорит Валентина Баранская, генеральный директор АО "Совхоз Заречное". — Мы все привыкли к консервам из металла. Они долго стерилизуются, при этом продукт теряет значительную часть полезных свойств. В нашем случае речь идет о выпуске совершенно иной продукции, которая будет сохранять все основные качественные характеристики за счет быстрой процедуры стерилизации — на нее уйдут считанные минуты. При этом храниться она будет не менее года, — поясняет Баранская.
По ее словам, прежде чем приступить к реализации проекта, специалисты "Заречного" приготовили в Японии борщ по данной технологии. При этом использовали собственные продукты.
